大家都知道好吃的胡椒餅來自福州，但是目前最好吃的碳焙胡椒餅就在台灣。帝鈞碳焙胡椒餅在八年前遵循古法，以木炭為熱源，在一個特製的爐內，以現包現烤的方式，提供外皮香酥，內餡肉嫩多汁的碳烤胡椒餅，除了保有傳統的古早味，也不斷地創新。內餡堅持採用電宰前腿豬肉，以及自馬來西亞進口的胡椒，再加上獨自的配方醃製48小時以上，當入味後才能使用。而包餡的酥皮更是加入獨創的油酥，是最不同於一般胡椒餅的地方。為了確保產品的品質，均採現包現烤，每一批次約需8分鐘的時間，所以需要畧為等待。為了減少等待時間，最好能先預約。